اجاق گاز
اجاق گاز رویال
اجاق گاز پلوپز وسط رویال
استیل پلوپز راست
اجاق گاز لعابی پلوپز وسط
اجاق گاز شیشه ای پلوپز وسط دولوکس
اجاق گاز شیشه ای پلوپز چپ دولوکس
اجاق گاز شیشه ای پلوپز راست دولوکس
اجاق گاز:
آشپزخانه یعنی مکانی که در آن آشپزی می‌کنند! پس وجود عنصری مثل اجاق گاز، از ضروری‌ترین بخش‌های اون به حساب میاد. اجاق گاز در هر آشپزخانه‌ای با هر طرح و سبکی به چشم می‌خوره. امروزه انواع اجاق گازهای جدید امکانات ویژه‌ای دارن و جزئی جدا نشدنی از ساختار هر آشپزخانه‌ای به حساب میان.
انواع اجاق گازها بر اساس طراحی
انواع اجاق گاز آشپزخانه رو می‌تونیم از جهات مختلفی مورد بررسی قرار بدیم. یکی از مهم‌ترین این تقسیم بندی‌ها، بررسی انواع اجاق گاز بر اساس طراحی هست. طبق این تقسیم بندی انواع اجاق گاز عبارت اند از:
- اجاق گاز مبله
- اجاق گاز کشویی
- اجاق گاز صفحه‌ای
- اجاق گاز رومیزی
در ادامه بهتر است از ساده‌ترین و رایج‌ترین انواع اجاق گازها، یعنی اجاق گازهای مبله شروع کنیم:
1. اجاق گاز مبله
به این نوع اجاق گاز، فردار و کابینتی هم گفته می‌شه و احتمالاً به خوبی با این دسته آشنا هستین. این مدل در ابتدا، اجاق‌هایی با یک شعله بودن امّا مدل‌های امروزی‌تر این اجاق‌ها، شامل 4 یا 5 شعله هستن و در قسمت فر اون‌ها، امکانات مختلفی برای پخت کیک، کباب و … تعبیه شده.
اصلی‌ترین مسئله در اجاق گازهای مبله، سنگین و جاگیر بودن این اجاق‌ها هست که شرایط رو برای ما سخت می‌کنه. برای همین هم در اغلب منازل با متراژ پایین، این اجاق گازها اوّلین موردی هستن که از لیست حذف میشن. از طرف دیگه، تنوع کمی دارن و در واقع گزینه‌های محدودی روی میز خواهیم داشت. اجاق گازهای مبله، در هر سه نوع گازی، برقی و برقی-گازی تولید میشن. در بخشی مجزا در همین مقاله، به بررسی انواع سوخت مصرفی خواهیم پرداخت.
2. اجاق گاز کشویی
اجاق گازهای کشویی، در واقع زیر مجموعه‌ای از اجاق گازهای مبله هستن. محفظه‌ی فر در این دسته، حالتی تفکیک شده داره. به طوری که می‌شه به طور همزمان برای پخت دو غذای مختلف، از دو طبقه‌ی مجزای اون استفاده کرد. این اجاق گازها علاوه بر کاربردی بودن، ظاهر متفاوت و زیبایی هم دارن.
3. اجاق گاز صفحه‌ای
اجاق گازهای صفحه‌ای یا توکار، بهترین انتخاب برای آشپزخانه‌های نقلی هستن. زیبایی این اجاق گازها اونقدری زیاد هست که حتی در آشپزخانه‌هایی که محدودیت فضا ندارن هم مورد استفاده قرار می‌گیرن. طبیعی هست که این دسته، فاقد فر هستن و لازم است در صورت نیاز هزینه‌ای مجزا برای خرید فر داشته باشین.
در این اجاق گازها، از متریال‌های مختلفی مثل شیشه، استیل و حتی سرامیک استفاده می‌شه که در بخشی جداگانه به معرفی انواع متریال اجاق گازها می‌پردازیم. در نهایت هم بد نیست بدونید که حرارت این دسته اجاق گازها توسط گاز یا الکتریسیته تامین می‌شه.
4. اجاق گاز رو میزی
این نوع اجاق گازها تا حد زیادی مشابه گروه قبلی هستن امّا معمولاً در مصارف خانگی به کار گرفته نمی‌شن و مناسب شرکت‌ها و ادارات هستن. معمولاً دو شعله دارن و به راحتی قابل حمل و جابجایی هستن. مشخص هست که این اجاق گازها قیمت کمتری از دسته‌های قبلی دارن.
انواع اجاق گاز از نظر مصرف انرژی
انواع اجاق گازهای موجود در بازار از نظر مصرف انرژی به 3 دسته‌ی زیر تقسیم میشوند:
- اجاق گازهای گازی
- اجاق گازهای برقی
- اجاق گازهای ترکیبی
در ادامه به طور جداگانه به توضیح هر یک از این اجاق گازها از لحاظ مصرف انرژی اون ها می‌پردازیم
1. اجاق گازهای گازی:
این نوع که بیشتر در ایران رایج هست، مستقیماً به گاز شهری وصل می‌شه و بسته به انتخاب شما، می‌تونه 1 تا 6 شعله رو شامل بشه. استفاده از این سوخت، خطرات خاص خودش رو داره و بهتر است نکات ایمنی رو با دقت رعایت کنید تا خطر نشت گاز و یا آتش سوزی به حداقل برسه.
2. اجاق گازهای برقی:
به علت قیمت پایین سوخت‌های فسیلی در کشور ما، از این دسته استقبال چندانی نشده. امّا اجاق گازهایی که به کمک الکتریسیته حرارت ایجاد می‌کنن، جذابیت‌های خاص خودشون رو دارن. به ویژه به علت بالاتر بودن ایمنی. امّا به هر حال، برای مواجه نشدن با قبض‌های نجومی برق، طرفدارهای محدودی داره!
3. اجاق گازهای ترکیبی (برقی و گازی):
برخی از اجاق گازها هم وجود دارند که به طور همزمان از هر دو انرژی الکتریسته و گازی، برای ایجاد حرارت و پختن غذا استفاده می‌کنند. اجاق گازهای مبله یکی از همین مدل‌ها هستند.
انواع اجاق گاز از نظر متریال سازنده
انواع اجاق گازها از جنس‌های مختلفی ساخته میشن که این انواع براساس متریال به قرار زیر هستند:
- اجاق گازهای استیل
- اجاق گازهای شیشه
- اجاق گازهای استیل – شیشه
- اجاق گازهای سرامیک
در ادامه قرار است به طور جداگانه به انواع مواد مورد استفاده در ساخت هر اجاق گاز بپردازیم. در این مسئله جدا از ظاهر کار، مقاومت مواد مختلف در برابر حرارت و ضربه هم مطرح میشوند.
1. اجاق گازهای استیل:
اجاق گازهای استیل در دو نوع ساده و آج‌دار تولید میشن. نوع ساده اون، نظافت راحت‌تری داره و ظاهری ساده و مینیمال داره. برای همین در مجموع طرفدار بیشتری داره. از طرفی، نوع آج‌دار، مقاومت بیشتری در برابر خش از خودش نشون میده.
همچنین جا داره به این نکته هم اشاره کنیم که ماهیت فلزات و استیل‌ها، خش پذیر هست. پس نمی‌شه با قطعیت تمام از خش نیفتادن این محصولات حرف زد. این ویدئو اطلاعات خوبی رو درباره این اجاق گازها در اختیار شما می‌ذاره:
2. اجاق گازهای شیشه:
در ساخت این اجاق گازها، از شیشه‌های نشکن استفاده می‌شه. پس نگران ضربه‌ی قابلمه یا سایر اشیا نباشین. خش و ترک هم روی این شیشه‌ها بی‌اثر هست. چون از ترکیبات پلیمری در ساخت اون‌ها استفاده شده. از طرفی، شیشه‌ها در برابر دماهای بسیار بالا مقاوم هستن. بهتر است اجاق گازهای شیشه‌ای رو بلافاصله بعد از کار تمیز کنین تا لکه‌ی چربی روی اون باقی نمونه.
3. اجاق گازهای استیل- شیشه:
این نوع که به صورت ترکیبی ساخته میشن، مشابه حالت شیشه‌ای هستن، با این تفاوت که در حاشیه‌ی محصول از استیل استفاده شده تا علاوه بر زیبایی، مقاومت بیشتری هم داشته باشه.
4. اجاق گازهای سرامیک:
این حالت مشابه اجاق گازهای شیشه‌ای هست، با این تفاوت که از سرامیک نشکن برای ساخت اون کمک گرفته شده. همان طور که می‌دونین، سرامیک سطح فوق‌العاده همواری داره و در برابر خش، چربی و گرد و غبار، بسیار مقاوم هست.
